Chefcuisine:家中顶级餐厅的美食,与众不同

Chefcuisine提供的一些菜肴

虽然我坚决支持尽可能多地自己做饭的概念,我确实意识到,出于各种原因,不可能一直这样做。即使在像我们这样的家庭里,我们都能做不同程度的烹饪,每天这样做很累。当然,你可以出去吃饭,但是餐厅就餐也有自己的问题,从停车到(在某些国家)给多少小费,到和粗鲁的服务员打交道,或是在邻桌尖叫的孩子打交道。不管怎样,一个叫厨师烹饪今天刚在法国宣布,我觉得这很有趣,我想我会再谈一谈。(注:以下所有链接均指向法语网站或视频。)

安索菲碧克是世界顶级厨师之一,当然是一位顶级女厨师……其中有太少了。(她的3米其林星级餐厅,梅森PIC碰巧离我们住的地方很近(大约一个小时远),尽管我从未去过,因为它是三星级的=昂贵的^;)她是这项新产品和服务的幕后黑手。基本上是在她的监督下准备的饭菜,是真空包装的,即在音频包-他们是打算在一个专用的音频机重新加热。机器,它配有电镀工具箱,成本199欧元。

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目前提供30顿饭-开胃菜和主菜,没有甜点。(我想没有那么多的甜点需要配汤……)开胃菜或汤要5到6欧元,主菜要8到16欧元。看起来这道菜很有季节性——比如现在有奶油栗子汤,扇贝,诸如此类。举个例子,扇贝配扁豆或“圣雅克·兰提尔斯:圣雅克·奥贝雷·德米塞尔Rago_t et Velout_de Lentilles aux_pices douces_“.

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饭菜不便宜,但如果他们真的是顶级的餐厅质量,那就比去真正的餐厅便宜。准备好的送餐服务的问题是在最后一步,必须由接受方重新加热和完成,可能对结果有很大影响。所以,我想,专用的煮汤机是确保菜肴被适当加热的关键。你确实需要把每一个都放在自己的盘子里,所以电镀工具箱是一个不错的附加物(我有点想要这个工具箱本身)。但同样,它可能需要一些技巧来正确使用。

我承认我很感兴趣……不过,如果你能用这台机器做你自己的套餐,那就更好了,这是不可能的。事实上,这是一个单一用途的厨房设备,但仍然是,我很好奇这台机器工作得怎么样,食物味道多好,最重要的是,这种运送食物的方法是否会奏效。

这项服务今天刚宣布,在法国有售,比利时和瑞士只是目前。(注意:您需要在第一页选择一个国家,如前所述,该网站全部使用法语。)

这是厨师图片介绍服务的视频。

你怎么认为?你能试试这种服务吗?或者太贵了,复杂的,等。??

评论

没办法。听起来麻烦太多了。只要有鱼叉。

我想你可能必须是法国人才能让这项服务看起来深不可测。

嗨,真希,,
看起来很可爱,但对我们这些非法语国家来说没用…
杰夫

我,好像你很好奇。任何新的优质食品的来源都会引起人们的兴趣,但是我很难想象我使用这个服务。S-O我坐下来想我为什么出去吃饭,而不是自己做饭。
那我为什么要在外面吃饭呢?三个理由
方便,质量,时机,加上价格总是一个因素。

方便——这比去餐馆方便多了——但你还是得自己做饭、上菜和洗餐具——不确定这是我周六晚上的第一选择。

质量是个大问题。我相信厨师和配料都很棒,但是-一整顿饭煮熟的蛋派风格-我真的不知道会是什么样子。另外,没有沙漠或咖啡会让人失望。

场合-我家很可爱,但有时候会更好”事件“出去。
如果我有朋友的话,为他们做饭真的很愉快。这就像是邀请他们过来点外卖

价格我能煮的很好,所以纯粹基于餐馆定价机制,我可以在家里以1/3的价格吃到餐厅的优质食物,厨师必须收费来支付他的员工费用,还有他的早产成本。当然,我不能在米其林星级烹饪-所以这是一个勾选。

价格-两人用餐,6欧元加上22元一头加上葡萄酒加沙漠。是的,它比米其林星级食品便宜很多,但在英国,情况不多了,你仍然可以在外面吃饭,有更多的选择和更少的麻烦

另外,200欧元的SousVide机器是进入市场的一大障碍。如果我能用这台机器做我自己的汤,那就更吸引人了。你得用这项服务好几次,才能把外出吃饭的钱拿回来。

也许这对必须呆在家里的年轻父母很有吸引力,但对米其林启动食品仍有胃口和预算。这个市场有多大??
思考的食物……
彼得

我会担心塑料制品的整个加热……找不到任何关于souz vide的结论,但这总结了指出这是一个可能的关注点的研究。

http://pprc.org/index.php/2013/p2-rapid/do塑料化学品渗入-…

你好,Makiko!!
我今天偶然发现了你的博客。我也是外国人,在日本生活过,中国希腊美国现在是英国。我很想念日本,尤其是你在餐馆找不到的日常烹饪,所以你的博客会很好的阅读。我可以写一篇关于90年代在日本偏远地区烹饪西餐的博客!!

嗨,真希,,

安妮·索菲·皮克是洛桑BeauRivage酒店的主厨。她本来打算在纽约开一家餐馆的,但我听说那家餐馆因为建筑或其他许可证而延误了。你认为她刚刚放弃在法国开始了什么??

几年前,非常有名的厨师也会做同样的事情,但要冷冻这道菜。然后他们都停了下来,这太糟糕了,因为食物很棒。

我也从来没有去过Pic的餐厅(几乎就在我隔壁)。我总是被告知食物不好,价格也很荒谬。也许她下次会做得更好。或者是一辆餐车——到处都是愤怒!!

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