日本经济101

日本料理101:最后的想法,这有什么意义呢?

我仍然对最近完成的日式烹饪101道菜(如果你错过了,以下是完整的课程列表尽管反应非常积极,我也收到了一些负面评论。

我想特别指出的是,如果你愿意,这些教训不再代表大多数日本人的烹饪方式。

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日本烹饪101,第六课:把它们放在一起

典型日本料理的组成部分

欢迎来到最后一课日语101:沃索库的基础。我希望你们喜欢这门课,在这过程中也学到了一些东西。

在上一课中,我们将回顾一下我们所学到的,同时也看看如何把这些都放在一起,在家里做一顿正宗的日本传统大餐。

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日本烹饪101,第五课加料:鱼骨饼干(hone-senbei)配小土豆

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没有必要扔掉你切下来的鱼片,当你切鱼片的时候,等等。鱼骨和鱼头可以用来做汤。或者,如果骨头足够柔软,就可以做成美味的鱼骨饼干。

在我多年前工作过的纽约寿司店,厨师们过去常常把这些作为额外的款待招待受欢迎的顾客。其中一个是一个可爱的小女孩,她过去经常和她父亲一起来。她很喜欢那些鱼骨饼干。所以,有一年,厨师们做了一大堆饺子,送给她一盒满满的外卖作为生日礼物。她太高兴了,我想她的眼睛快要跳出来了。

我把这些和小土豆搭配,在鲜味丰富的鱼骨旁尝起来甜得出奇。土豆的种类很重要-选择一种结实的蜡质土豆。不是像爱达荷烤土豆那样的面食。或者你也可以用红薯。

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日本烹饪101,5个额外的课:Iwashi没有Tsumire-jiru(イワシのつみれ汁)——在清汤沙丁鱼球

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现在你知道怎么做了肠道,骨头和干净的沙丁鱼,吃沙丁鱼最好的方法之一是把沙丁鱼变成小鱼丸,然后放在热锅里漂浮。煎,或者最经典的,在清汤中食用。姜和洋葱可以去除任何“鱼”的味道。你甚至可以把它放在冷汤里换个口味。(警告:下面的鱼内脏不多,但有很多生鱼!)

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日本烹饪101,鱼,第三部分:如何分解小鱼

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我们将进入第五课的主场,鱼和整个日本烹饪101道菜。本节课我们将和鱼亲密接触。

警告那些有洁癖的人:如果你找到了近距离拍摄的生鱼片,带着勇气和东西,请不要点击。

我把所有东西都放在折叠下面,因此,如果你想阅读其余部分,请点击网站上的完整文章。

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日本烹饪101,鱼,第一部分:红烧三文鱼

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我们开始第五课,鱼,简单地做一点鲑鱼。

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日本烹饪101:第5课主题和配料修改为-鱼!

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我已经修改了日本烹饪101第五课的计划。我们要抓鱼了!

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日本烹饪101,第4课,第二部分:准备蔬菜

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在sunomono课程的第2部分中,我们将了解一些准备蔬菜的方法。

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日本烹饪101,第4课,第1部分:素野用醋汁

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这是第4课日本烹饪101:和食的基础。在这节课中我们将学习如何使小清新配菜叫sunomono(酢の物),通常和日本菜一起吃。第一部分是各种醋汁的组合,被称为阿瓦苏

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