Taketsuru Masataka,日本威士忌之父和他的两个爱人

img:Masataka Takateru

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威士忌酒最早在19世纪在日本(至少在富人中)广泛使用,主要是在19世纪70年代以后,尽管它似乎是在19世纪50年代引入的。然而,日本的威士忌蒸馏直到20世纪才开始。日本的酿酒厂是由一小群爱上威士忌的人领导的。希望在日本建立酿酒厂。

Taketsuru Masataka,日本威士忌之父

其中,可能最重要的是砂高竹鹤(“日本威士忌之父”.作为一个酿酒师的第三个儿子,他在高中时学过不同种类的清酒。他毕业时本应接管家族企业,因为他的两个哥哥对酿造没有兴趣,但在学校,他对西方的酒精饮料产生了浓厚的兴趣。他最终爱上了苏格兰威士忌。这是一段终生爱情的开始。

1918,他去苏格兰研究苏格兰威士忌的制作过程,参观了许多酿酒厂,在格拉斯哥大学学习有机化学。在那里,他爱上了他住的房子主人的女儿:杰西·罗伯塔。丽塔“Cowanthe other love of his life.(她姐姐也是这所大学的学生。)

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丽塔和马萨塔卡,1920。

丽塔也爱上了马萨塔卡——有人说他们的爱是在一起唱《友谊地久天长》时诞生的。反对一切反对意见,尤其是她的家人,他们在格拉斯哥的登记处结婚了。1920年,Masataka和他的苏格兰新娘回到日本。

Masataka还带回来了两本笔记本,里面有他对威士忌蒸馏过程的笔记。它们仍然保存在博物馆里。它们可能是日本威士忌历史上最重要的文件。

TaketsuRunotes1.jpg文件

第一家日本酿酒厂

马萨塔卡第一次到苏格兰资助他的研究的公司工作,but they weren't able to go ahead with their plans to establish a distillery due to a post-WWI depression.他是担任高中化学老师,当一家公司打电话来小町找到他了。他们想在苏格兰建立一家酿酒厂,并询问一位专家,被告知“你的国家已经有一个完全合格的。”然后直接去了马萨塔卡。

He went to work for Kotobukiya in 1923.He was instrumental in planning and building their first whiskey distillery in Yamazaki,在大阪总部附近,的确是日本第一个。他在公司的主要盟友和支持者是Shinjiro Tori,Kotobukiya的创始人和老板,who was the one who had seen a need for a domestic whiskey distillery to be built.Kotobukiya后来改名为Suntory.

然而,山崎酒厂生产的第一种威士忌,三得利Shirofuda,不是成功;日本喝威士忌的人习惯于混合威士忌(主要是由药剂师混合在一起)。一些人认为他太沉迷于苏格兰威士忌,他们认为这不适合日本人的口味。他最终被调离了酿酒厂,去横滨的一家啤酒厂经营。他不高兴,但他觉得有义务在公司呆至少10年,这是他最初承诺要做的。

北海道的一家果汁公司窃取了一家酿酒厂的计划。

1934年(加入HTE公司10多年后),Masataka从Kotobukiya辞职成立了自己的公司,叫Dainippon Kajuu-kk。这家公司的名字意味着伟大的日本果汁公司……他基本上对投资者隐瞒了他的意图,他说他想做苹果汁。在北海道成立的公司,日本最北端的大岛。他选择北海道是因为那里的气候与苏格兰最相似。他也准备好了进入泥炭地,大麦和其他用来制作苏格兰威士忌的产品。10年前,他曾希望Kotobukiya在北海道建立一家酿酒厂,但他们拒绝了,因为离大阪太远了。

1940,he finally introduced his first distilled whiskey,并称之为日式威士忌.(苏格兰拼法在日本用于威士忌,没有e,因为它是用苏格兰威士忌的方法。)然而,几乎就在不久之后,威士忌酒被军方控制的政府宣布为国防的关键商品。酒厂由皇家海军控制,战争期间,他为军队生产廉价的军需威士忌。确实如此,然而,allow the distillery to survive.

战后的日本威士忌

战争结束后,在投资者的坚持下,Masataka不得不继续生产廉价的三级威士忌。他们认为战后的日本民众太穷了,买不起好的威士忌。但马萨塔卡一直坚持追求品质,改进他的方法,即使他不能出售产出。

1964,,日式威士忌(他们在1952年正式改名为公司)引进了三种一级威士忌。他的老复仇者三得利很快做出了回应,生产了自己的。优质的日本威士忌在接下来的几十年里逐渐形成,这种竞争对我们有很大帮助。

在某些方面,你可以把日本威士忌酒质量的变化看作是战后整个日本工业的一面镜子,从价廉物美到一流,and now to world-beating quality in a few decades...

今天的日本威士忌

日本威士忌直到2000年代才真正获得国际认可或大量出口,当他们开始赢得国际奖项时。Nikka and Suntory have been the main recipients of these accolades,像尼卡的这两个,Taketsuru纯麦芽和Yoichi单麦芽。(见:尼卡威士忌获奖名单

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直到1979年他去世,Taketsuru Masataka为威士忌而生。Nikka威士忌仍在蓬勃发展(作为朝日啤酒厂的子公司,从2011年开始生产获奖的威士忌。

丽塔

丽塔Taketsuru在他所有的起起落落中都忠实地支持Masataka,until her death in 1961.她作为一名英语教师的收入使他们经历了一些困难,在战争期间,当她被视为“敌人”时,她遭受了很多虐待。她从未回过苏格兰。虽然他们不能有自己的孩子,they adopted Masataka's nephew,他是继Masataka之后尼卡威士忌的第二大搅拌器。

这是丽塔,以日本人的方式穿着和系头饰。一条路是以她的名字命名的,丽塔路,在余市,the small town in Hokkaido where Masataka established his distillery.

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笔记

Whiskey consumption in Japan continued to rise until the end of the '80s,随着国家的繁荣。当经济恶化时,威士忌消费量也下降了。然而,自2000年代末以来,人们对威士忌的兴趣又重新抬头。

这里有一篇很好的关于茶树的文章,尤其是丽塔:丽塔Taketsuru粉丝俱乐部.

从2014年9月开始,Massaka(马桑)和Rita Taketsuru的故事将成为NHK Asadora(早间连续剧)的主题。更多信息在这里.

1989年,尼卡威士忌酒在苏格兰买下了沉睡的本尼维斯酿酒厂,把它复活。马萨塔卡很可能会非常赞成。

朝日啤酒公司是Nikka威士忌酒公司董事长的财务支持者,Seitaro Kaga几十年来,因此,Nikka成为其子公司并不是恶意收购,而是某种形式的合并。

About Masataka Taketsuru on the Nikka Whiskey site.

三得利官方网站很少提到武村正一(日本网站根本没有提到他,英语网站只有一两句话,但他们的创始人在山崎建立了第一家酿酒厂,Shinjiro Torii。但如果托里不坚持建立酒厂,不公开反对他的合伙人的反对,三得利可能永远不会成为主要的威士忌制造商。

还有一个小问题:新纪元都灵似乎对港口更感兴趣,并认为这将成为日本最受欢迎的西方酒精饮料,因为它的甜味。

三得利现在是日本最大的饮料制造商之一,if not the world (they also own several soft drink brands like Orangina,Ribena和Lucozade)。

(本文原版为论夸拉,但这个版本更完整。)

Comments

这很吸引人,梅基。非常感谢您的转发。我喜欢苏格兰的单麦芽酒,很乐意尝尝Nikka。

向你和“那个家伙”致以最良好的祝愿
吉尔达

这篇威士忌文章发表的那天,我从一次奇妙的日本之旅回到旧金山。每年圣诞节,我都会为我丈夫寻找一种不同的麦芽威士忌。(威士忌和E”是美国拼法,而日本,苏格兰和其他大多数国家都没有这种酒。)今年,DH要求一种非常好的日本威士忌。事情发生了,我搜了出来,带回了完全一样的单一麦芽。”Yoichi“上图是一个15年前的瓶子!哈比对此很满意,并宣布这是他收藏中最好的一件。他也很高兴看到这篇及时的文章。

梅基,我们祝你圣诞快乐,健康的,新年快乐。

你可能有兴趣知道最初,“威士忌拼写是爱尔兰语。Irish distillers wanted to differentiate their product from Scotch and the e spelling became common from the 19th century.在美国,两种拼写显然很常见,但是电子拼写自20世纪60年代以来变得越来越流行。我正式读到了,美国仍然使用ky"政府文件的拼写。

感谢你的精彩文章,马基科山实际上,我在很多年前访问北海道时参观了日本第一酿酒厂,那是非常令人印象深刻的。尽管我不喜欢喝威士忌,我从这次旅行中学到了很多东西,之后我很喜欢喝威士忌。

圣诞快乐,新年快乐!!

多有趣的书啊!有趣的是,我父亲和我想喝日本威士忌,他觉得地下室里还有一瓶混合尼卡威士忌。他找到了那个瓶子,但让我们吃惊的是,有人又用那个瓶子装满了豆蔻。

所以圣诞节我给他买了一瓶纯麦芽尼卡威士忌。:)

及时……由于三得利收购吉姆·比姆和相关业务

非常喜欢这篇文章和它背后的丰富故事。两周前刚从日本回来,现在我真希望我在那儿的时候喝了点威士忌。

我一直在网上看马森的比赛,现在已经是比赛的三分之一了,所以一直对日本威士忌之父和他的苏格兰妻子好奇,丽塔。对于他们中的任何一个来说,在社区之外结婚都是一件非常具有挑战性的事情。我祖母出生在乌克兰靠近黑海的一部分地区,在一个小村庄里,尽管她两岁时被带到加拿大。她的儿子,我的父亲,嫁给了一个混血女人(我母亲的家人在1600年代中期来到北美!所以我们,他们的孩子,几乎每个种族都是一个复合体-所有的欧洲民族,非洲裔美国人,土著美国人和那些只是我们知道的人。我的祖母说我们的孩子已经够混血了,所以应该和我祖母出生的地方的人结婚,以获得更多纯洁的孩子!这是一个在加拿大长大的女人写的!回到第一次世界大战后的时期,即使是同一个国家的人结婚,住在不同的地区,也被人看不起。他们一定很相爱,正如你在上面的照片中看到的,他们脸上带着微笑和希望期待着。An amazing story of love and perserverance,他们的辛勤工作留下了多么美好的遗产。感谢您的精彩文章Makisan!!

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