热夏冷烤茄子汤

img:冷烤茄子汤

一种用茄子或茄子和新鲜生姜制成的清凉夏季汤。

日本烹饪101,第5课额外:清汤沙丁鱼丸

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既然你知道如何肠骨头和干净的沙丁鱼,吃沙丁鱼最好的方法之一是把沙丁鱼变成小鱼丸,然后放在热锅里漂浮。煎的,等等,或者最经典的,在清汤中食用。姜和洋葱可以去除任何“鱼”的味道。你甚至可以把它放在冷汤里换个口味。(警告:下面的鱼内脏不多,但有很多生鱼!)

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日本烹饪101,第1课-附录:用大石做味噌汤和清汤

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现在你知道怎么做了适当的大石,90%的人在做味增汤和清汤的路上。如果你曾经想知道为什么你的味噌汤味道不太好,而你却忽略了大石的部分……你要请客了!!

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非常简单的奶油汤,用典型的日本春季蔬菜制成,竹笋或竹野子。

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亚博体育ios大量的菜谱印刷和在线为soupe au pistou,一道经过验证的菜豆汤。我的和其他的没什么不同,但它在这里是因为我非常喜欢它。它让我想起了为什么我一开始就想搬到这里。当一壶汤和手枪在我们的烂烤盘上慢腾腾的时候(是的,它可以在一个热板上制作)它使我持续的无厨房状态有些可以忍受。当温度降到摄氏一位数时,一个大碗会让我暖和起来。寒气从门道、窗户和墙壁上所有的缝隙中渗入这座古老的石头房子。

每年这个时候我都用新鲜的,未干燥的豆类椰子白兰地椰子胭脂我们可以在这里的市场上买到。它们太漂亮了,炮击前后。然而,对大多数人来说,吃干豆子可能要容易得多,所以食谱要求他们吃干豆子。如果你能得到新鲜的豆子,只需多用一点-总共3杯-跳过浸泡和烹饪前的部分。

第一次饿了,我已经包括了日语版本配方也是如此。这主要是给我妈妈和姑妈看的,但如果你在学日语,你可以看看,或者让你的日本朋友去学。它不是英语的翻译,但在日本专门用来做这种汤的版本。

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到目前为止,这一带的冬天寒冷多雪,这通常意味着晚饭吃汤和炖菜。这道经典的日本汤很丰盛,但热量很低,充满纤维,一切都对你有好处。它有助于抵消所有的饼干和糖果,你可能会沉迷在这个时候一年。

名字肯钦吉鲁(_________位于镰仓的Kencho Ji(建長)。(镰仓(α)是有一段时间,12世纪和13世纪的日本首都。现在它是一个重要的历史景点,从东京市中心出发的一日游相当容易。)因为Kenchinjiru是一种shojin ryouri或寺庙菜肴,这里给出的基本版本是素食主义。由于使用了所有的高纤维蔬菜,它仍然很饱。你可以用这汤和一些糙米做一顿非常令人满意的素食餐。

Conques法国

本周,我们离开普罗旺斯,去法国西南部的米地皮里斯。自从我们在法国开始游牧生活以来,我们一直试图通过在家做饭来省钱。见前面;这不是一件困难的事,因为普罗旺斯的农产品和其他食品非常壮观)。但这周我们一直住在17世纪的一套公寓里,就在图卢兹-劳特里克博物馆的拐角处。阿尔比,塔恩区的首府。因为这里有很多很棒的小餐馆,我们有点沉迷于其中。

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这道浓汤是我刚想出的一种方法,我只是随便摆弄一下像浓汤一样的汤,里面没有奶油或牛奶。它虽然很丰富,但相当节俭。

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这些天,由于包装的原因,这房子看起来像一个战区,我也不想参与烹饪。所以我很简单本托斯,晚餐主要是一盘/一壶。一顿丰盛的一锅饭当然是汤,但现在也是夏天,当我们不总是想喝一大碗热气腾腾的时候。

答案是可以提前做的冷汤,晚餐时就可以取出来。这个也很容易做,这是一个很大的优势。根据老(中)药的说法,冬瓜具有固有的冷却品质。所以这真的是一个温暖的夜晚。

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水浒传

多年来我在这里说过很多次,大多数日本风味食品的基础是美味的大食,或股票。大石不只是用来做汤,它是用来炖的,酱汁中,击球手,和许多,其他很多事情。

制作大石的常规方法是第一条目就饿了。它使用小木棉海藻和干燥的鲣鱼片。小村)有些人使用尼博西,小干鱼,除了或代替鲣鱼片。

Katsuobushi和Niboshi都是鱼类,所以不吃素。那么你是如何成为一个好的素食者的呢?即使是素食主义者,达西西??